Werkgroep vinificatie van start

Home » Werkgroep vinificatie van start
De werkgroep vinificatie van de Wijnbouwers der Lage Landen gaat experimenteren met verschillende  gistsoorten en druivenrassen.

De eerste proefneming gaat dit jaar van start bij wijngaard Dassemus in Chaam, waar de rassen Regent en Johanniter onder identieke behandelingsomstandigheden worden gefermenteerd met een aantal giststammen van Lallemand en Erbslöh.

De werkgroep wil graag waarnemen hoe temperatuurverloop, eindzuurgraad, en restsuiker zich verhouden, aangevuld met sensorische waarnemingen. Momenteel wordt een opzet gemaakt voor de proefneming.