Anchor NT 202

Soort	Saccharomyces cerevisiae
Wijn	rood
Algemene beschrijving	Zeer geschikt voor de vergisting van most met hoge suikergehaltes. Wordt door Anchor aanbevolen voor co-inoculatie: twee uur na de gist al de MLF-bacteriën toevoegen, zodat MLF van start kan gaan direct aansluitend aan de gisting.
Killer	ja
Temperatuurbereik	Vergistingtemperatuur 20-28 graden, minimum 18 graden
Voedingsbehoefte	Gemiddelde voedingsbehoefte
Alcoholtolerantie	tot 16%
Eigenschappen	Voor aromatische rode wijnen. Levert aroma’s van rode en zwarte bessen, bosbes en pruimen. Bevordert MLF. lage schuimvorming.
Ongewenste nevenproducten	zeer lage SO₂ productie productie van vluchtige zuren lager dan 0,3 g/L.
Overige nevenproducten	Glycerine productie tot 9-12g/L
Dosering	onbekend
Bewaren	Koel en droog bewaren. Maximaal 1 jaar.

Revisiedatum: 26-08-2012