Lalvin S6U

Soort	Saccharomyces uvarum
Wijn	wit/rosé (geschikter voor wit)
Algemene beschrijving	Aanbevolen voor aromatische volle witte wijnen, vergist bij lage temperaturen. Versterkt het soortkarakter van een druif.
Killer	onbekend
Temperatuurbereik	10 – 30 ^oC (aanbevolen voor vergisting bij lage temperatuur)
Voedingsbehoefte	laag
Alcoholtolerantie	maximaal 15%
Eigenschappen	Gist om te gebruiken in extreme omstandigheden. Ook geschikt om te gebruiken bij niet volkomen rijp fruit. Geeft een vol aroma van noten en bananen. gemiddelde vergistingssnelheid weinig schuimvorming
Ongewenste nevenproducten	zeer lage H₂S productie ( < 60ppm ) lage productue van SO₂ wijnen kunnen na vergisting iets zuurder worden.
Overige nevenproducten	zeer hoge glycerine productie, hoge polysaccharide productie voor meer mondgevoel.
Dosering	20-40g/hL
Bewaren	Koel en droog bewaren. Maximaal 1 jaar.

Revisiedatum: 26-08-2012