Bioferm Doux

Voor fruitige witte of soepele rode wijnen (zoals de Beaujolais wijnen).

Voegt aroma’s toe aan neutrale druiven. Ook geschikt voor zeer aromatische wijnen zoals van muskaat druiven en Gewürztraminner door de vorming van complementaire aroma’s.

Korrelgist voor het verkrijgen van wijnen met een hoger restsuiker gehalte. Door het behoud van de natuurlijk aanwezige fructose kan een restsuikergehalte van 5-15 g/liter worden verkregen.

• gemiddeld temperatuur bereik,
• gemiddelde vergister bij hogere temperaturen (20-30°C),
• lage temperaturen (10-15°C) zijn niet geschikt doordat de gist bij deze temperatuur samenvlokt en neerslaat,
• lage tot gemiddelde schuimvorming,
• vlokt makkelijk samen waardoor de gist aan het einde van de vergisting makkelijk neerslaat en een compact sediment vormt.

• Geringe acetaldehyde vorming.

• vormt fruitige esters (banaan en ananas)