Anchor NT 116

Soort	Saccharomyces cerevisiae hybride
Wijn	wit
Algemene beschrijving	NT 116 wordt aangeraden voor frisse witte wijnen die vroeg op de markt kunnen worden gebracht. Typisch te verwachten aroma’s zijn die van bloemige aroma’s, citroenen, grapefruit (pompelmoes), Guave en andere tropische vruchten. Deze gist is zeer geschikt voor vergisting bij zeer lage temperaturen. NT 116 wordt aangeraden voor de druivensoorten Pint blanc en Pinot gris, Kerner, Chardonnay en ook Muller-Thurgau
Killer	ja
Temperatuurbereik	Optimale temperatuurbereik van 12 tot 16 graden Celcius. Ondergrens is 11 graden.
Voedingsbehoefte	Lage voedingbehoefte (bij lage temperaturen).
Alcoholtolerantie	tot 16%
Eigenschappen	snelle start van vergisting, volledige (droge) vergisting, ook bij lagere temperaturen, suikertolerant (voor een vlotte start van de vergisting) tot 100 Oe, SO2 tolerantie tot 50 mg/L vrije SO2, weinig schuimvorming.
Ongewenste nevenproducten	Geen ongewenste nevenproducten, vluchtige zuren minder dan 0,3g/L geen tot zeer geringe SO2 productie
Overige nevenproducten	Glycerine productie tot 11-13g/L
Dosering	20 g/HL
Bewaren	Koel en droog bewaren. Maximaal 1 jaar.

Revisiedatum: 07-06-2012