Lalvin RC 212

Soort	Saccharomyces cerevisiae cerevisiae
Wijn	rood (Bourgogne type)
Algemene beschrijving	Zeer geschikt voor een fluwelen, ronde rode bourgogne; fruitig, waarbij in de druivenvariëteit aanwezige aroma’s van kers en braam worden versterkt.
Killer	ja
Temperatuurbereik	Optimale vergistingstemperatuur 20-30 ^oC; niet beneden 18 ^oC met de vergisting aanvangen!
Voedingsbehoefte	Gemiddelde tot hoge voedingbehoefte
Alcoholtolerantie	maximaal 16%
Eigenschappen	lage zuurstofbehoefte weinig schuimvorming snelle klaring Korte opstartperiode, snelle fermentatie, Gebruik: rehydreren gedurende 30 minuten in water (echt niet langer!) en dan aan de basiswijn toevoegen.
Ongewenste nevenproducten	Zeer lage H₂S productie ( <60ppm ). Zeer lage SO₄ productie. Geen ongewenste nevenproducten, zoals acetaldehyde, H₂S, vluchtige zuren.
Overige nevenproducten	gemiddelde glycerine productie
Dosering	onbekend
Bewaren	Koel en droog bewaren. Maximaal 1 jaar.

Revisiedatum: 26-08-2012