DSM Fermirouge

Soort	Saccharomyces cerevisiae cerevisiae
Wijn	rood (Bordeaux type)
Algemene beschrijving	Ideaal voor fruitige, uitgebalanceerde wijnen; bevordert de volle ontplooiing van aroma’s (aardbei, morel, framboos. Heel geschikt voor Pinot Noir, Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon, Merlot, Zinfandel.
Killer	neutraal tot killer
Temperatuurbereik	Koude gist. 10 – maximaal 28^o C.
Voedingsbehoefte	Normale voedingsbehoefte. Gistvoeding pas geven na drie dagen gisting.
Alcoholtolerantie	tot 15%
Eigenschappen	weinig schuimvorming, resistentie tegen sulfiet tot 50 mg/L, de conversiefactor is 16g suiker per 1% alcohol.
Ongewenste nevenproducten	weinig ongewenste nevenproducten als vluchtig zuur, acetaldehyde, H₂S, SO₂. geringe vorming van vluchtige zuren (< 0.2 g/L), lage acetaldehyde vorming (< 20 mg/L), lage H₂S productie.
Overige nevenproducten	gemiddelde glycerine vorming (5-7g/l),
Dosering	20g / 100 L
Bewaren	Koel en droog bewaren. Maximaal 1 jaar.

Revisiedatum: 26-08-2012