Lalvin W15

Zeer geschikt voor Müller-Thurgau, Muskateller en Bacchus. Geschikt voor frissen, fruitige wijnen met een goede structuur.

Hoewel deze gist geen “killer” eigenschappen bezit, worden wilde gisten en ongewenste bacteriën snel verdrongen. Het is in dat verband aan te bevelen om een giststarter te maken (een halve liter water en een halve liter sap/most bij 35 graden C, opstrooien, doorroeren en na 15 minuten bij de most voegen).

• Hoge glycerinevorming die niet ten koste van de alcoholproductie gaat.
• Bij lagere vergistingtemperatuur worden elegante en fruitig-frisse wijnen gevormd.
• Versterkt het soortkarakter van een druif
• weinig schuimvorming
• gemiddelde vergistingssnelheid
• geschikt in combinatie met MLF

• lage H₂S productie ( < 60 ppm )
• lage SO₂ productie
• geringe vorming van vluchtige zuren 

•  zeer hoge glycerine productie