Oenoferm Structure

Soort	Saccharomyces cerevisiae cerevisiae
Wijn	rood
Algemene beschrijving	Gistsoort die speciaal werd ontwikkeld voor de vergisting van krachtige, intensieve, tanninerijke rode wijnen. Geeft aroma’s van kersen, bessen en noten en ondersteunt de vrijgave van tannines resulterend in een harmonische wijn met groot bewaarpotentieel. Aanbevolen druivensoorten : Dornfelder, Lemberger, Cabernet sauvignon, Syrah.
Killer	nee
Temperatuurbereik	18 – 28 °C
Voedingsbehoefte	gemiddeld
Alcoholtolerantie	tot 15% vol.
Eigenschappen	bevordert kleur extractie vergist volledig door, ook onder stressvolle omstandigheden, geschikt in combinatie met MLF.
Ongewenste nevenproducten	niet beschikbaar op factsheets fabrikant
Overige nevenproducten	niet beschikbaar op factsheets fabrikant
Dosering	20 – 30 g / 100 L (nb. bronnen geven verschillende doseringen: hier de hoogste overgenomen). Start van de vergisting binnen 5 à 15 uur.
Bewaren	Koel en droog bewaren. Maximaal 1 jaar. Na openen binnen 2 à 3 dagen gebruiken.

Revisiedatum: 10-11-2012