 |
Toen ik laatst op zoek was naar wat informatie over cider kwam ik terecht bij het artikel "Proeven voor gevorderden". Ik werd gelijk getriggerd door deze titel. Wat blijkt, daar waar wij als wijnmakers en -liefhebbers niets willen weten van bepaalde smaakafwijkingen, bijvoorbeeld veroorzaakt door diacetyl, dimethylsulfide, iso-amylacetaat of acetaldehyde, en coûte que coûte proberen te vermijden dat deze in de wijn komen, blijken bierbrouwers daar heel anders over te denken. Misschien goed om eens bij een lekker pintje aan te denken… |