In Georgie maakten ze 8000 jaar geleden al wijn

Home » In Georgie maakten ze 8000 jaar geleden al wijn
 

 

De Georgische wijnbouw is door de archeologische vondsten tot minstens 6000 v.C  terug te voeren toen volkeren uit de Zuid- Kaukasus ontdekten dat sap van wilde druivensap veranderde in wijn door het in de winter te begraven in een ondiepe kuil . Deze kennis door ervaring werd vanaf 4000 v.C toegepast door de Georgiërs door het cultiveren van druiven en het begraven van aardewerken kruiken (kvevris) met druivensap. Nadat de kruik gevuld was met het vergiste sap van de druivenoogst werden de kvevris voorzien van een houten deksel en vervolgens afgedekt en verzegeld met aarde. Sommigen bleven tot 50 jaar begraven.

Wijnvaten in elke vorm, grootte en ontwerp speelden een cruciale rol voor het aardewerk in Georgië door de eeuwen heen. Archeologische vondsten getuigen van de hoge vaardigheid van de lokale ambachtslieden . De meest alomtegenwoordige en unieke Georgische wijnvaten zijn waarschijnlijk de kvevris (of qvevris), zeer grote aardewerken vaten met een inwendige laag van bijenwas. Niet enkel kvervis werden gebruikt om druivensap te gisten en wijn op te slaan, maar ook chapi en satskhao, ander aardewerk werd gebruikt om uit te drinken , zoals khelada , doki , sura , chinchila , deda-khelada , dzhami en marani. Lees meer: news.nationalgeographic.com/2017/11/oldest-winemaking-grapes-georgia-archaeology/