Uvaferm NEM

Soort	Saccharomyces cerevisiae cerevisiae
Wijn	wit, rood (niet aanbevolen voor rosé)
Algemene beschrijving	Beaujolais gist, voor witte en rode wijnen met een subtiel fruitig karakter. Geeft een bloemige wijn die zeer lang zijn aroma’s bewaard. De ideale gist om druiven van het type Leon Millot te vergisten. Zorgt voor een kruidige, complexe, kleurrijke wijn waarin het karakter van het gebruikte fruit is versterkt; een goed doortimmerde tanninestructuur. Zeer geschikt voor: Spätburgunder (Pinot Noir), Dornfelder, Dunkelfelder, Lemberger , Regent.
Killer	ja
Temperatuurbereik	16 – 32 ^oC; optimaal 18 – 30 ^oC!
Voedingsbehoefte	hoog
Alcoholtolerantie	tot 16 %.
Eigenschappen	zeer hoge vergistingssneldheid, geringe schuimvorming, geschikt in combinatie met MLF,
Ongewenste nevenproducten	lage tot gemiddelde productie van H₂S (tussen 60 en 170 ppm) lage productie van SO₂ lage productie van vluchtige zuren
Overige nevenproducten
Dosering	20-40g/hL
Bewaren	Koel en droog bewaren. Maximaal 1 jaar.

Revisiedatum: 26-08-2012