Citroenzuur
Laatste revisie 15 oktober 2017
Benaming | Citroenzuur |
Vorm | Witte kristallijne stof met scherpe zure smaak |
Gevaar | Geen |
Eerste Hulp | Bij inname langs de mond: geen Bij contact met de ogen: geen Bij contact met de huid: geen |
Etiketten (gevaarlijke producten) |
geen |
Bewaren | Kamertemperatuur, in goed gesloten verpakking |
Houdbaar | Tenminste 5 jaar |
Vernietigen | Kleine hoeveelheden in vuilbak |
Gebruik |
Ontsmetten Verhogen van de zuurgraad Citroenzuur beïnvloedt de smaak van wijn merkbaar. Aanzuring met meer dan 2 gram per liter wordt daarom ontraden. Gebruik van citroenzuur leidt vaak tot hogere diacetylgehaltes, wat in het algemeen niet wenselijk is. |
Bronnen |
VAW-Magazine 24ste jaargang Nr. 1 p. 21 |